Γεύση και εμφάνιση των microgreens Πράσο

Τα microgreens Πράσου έχουν ήπια γεύση που θυμίζει κρεμμύδι και σκόρδο, χωρίς να είναι έντονη. Ωστόσο, λόγω αυτής της χαρακτηριστικής οσμής, σου προτείνουμε  αποφύγεις σημαντικά ραντεβού αμέσως μετά την κατανάλωση.

Οπτικά είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά. Διαθέτουν λεπτούς, μακρύς πράσινους βλαστούς που καταλήγουν σε μικρούς μαύρους σπόρους που θυμίζουν πέρλες, προσθέτοντας κομψότητα στις γαστρονομικές δημιουργίες.

Πως καλλιεργώ τα Microgreens Πράσο;

Μπορείς να καλλιεργήσεις το πράσο ως microgreens; Ναι, και μάλιστα εύκολα!

Ακολούθησε τα παρακάτω βήματα:

1. Προετοιμασία: Αντίθετα με το παραδοσιακό φύτεμα, οι σπόροι microgreens δεν θάβονται στο χώμα. Άπλωσε μια γενναιόδωρη δόση σπορων ομοιόμορφα στην επιφάνεια του υποστρώματος σε ειδικό δίσκο με τρύπες αποστράγγισης. Πίεσε ελαφρά το χώμα και ύγρανέ το ομοιόμορφα.
2. Πυκνότητα Σποράς: Για δίσκο 10×20 χρησιμοποίησε περίπου 50 γραμμάρια σπόρων.
3. Φάση Blackout : Τοποθέτησε έναν δεύτερο δίσκο από πάνω με μικρό βάρος και άφησε τα στο σκοτάδι για 6–8 ημέρες.
4. Βλάστηση: Τα microgreens πράσου φυτρώνουν αργά, σε 6–8 ημέρες. Όταν σηκώσουν το βάρος, αφαίρεσε το κάλυμμα και δώσε τους ήπιο φως. Αναπτύσσονται πολύ καλά και σε σκιά σε εξωτερικό χώρο.
5. Πότισμα: Πότιζε από κάτω (bottom watering) για σωστή υγρασία. Στην αρχή μπορείς να ψεκάζεις ελαφρά από πάνω για αυξημένη υγρασία και καλύτερη ανάπτυξη βλαστών.
6. Συγκομιδή: Συγκόμισε όταν φτάσουν περίπου τα 5 εκ. ύψος για ιδανική γεύση και υφή. Συχνά διατηρούν το περίβλημα του σπόρου, το οποίο είναι εδώδιμο — μπορείς να το αφαιρέσεις αν θέλεις, περνώντας απαλά την παλάμη από πάνω. Ωστόσο προτείνουμε να τους αφήσεις γιατι δίνουν ιδιαίτερη εμφάνιση στο πιάτο.
7. Αποθήκευση: Φύλαξε τους σπόρους σε δροσερό περιβάλλον, ιδανικά στο ψυγείο. Για καλύτερη συντήρηση, άφησε τα φύτρα μισή ημέρα μετά το τελευταίο ξέπλυμα πριν τα αποθηκεύσεις.

Πως χρησιμοποιώ τα microgreens Πράσου;

Τα microgreens Πράσου είναι εξαιρετικά ευέλικτα στην κουζίνα. Μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις σε σαλάτες, σάντουιτς, σούπες, ως γαρνιτούρα σε κυρίως πιάτα. Προσφέρουν ήπια γεύση κρεμμυδιού και αναβαθμίζουν τόσο τη γεύση όσο και την εμφάνιση των πιάτων σου.

Ποιά είναι η διατροφική αξία των microgreens Πράσο;

Είναι τα βλαστάρια πράσου υγιεινά;
Φυσικά! Τα microgreens Πράσου είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως: Βιταμίνη A,Βιταμίνη B6,Βιταμίνη C,Βιταμίνη E,Βιταμίνη K,Κάλιο,Μαγγάνιο,Μαγνήσιο,Φολικό οξύ, Ριβοφλαβίνη, Χαλκό, Σίδηρο, Φυτικές ίνες,Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Μελέτες δείχνουν ότι αυτός ο συνδυασμός συμβάλλει σημαντικά στην υγεία όταν καταναλώνεται τακτικά.